红豆卷

作者： 神子殿

买水果送的有机红豆，家里没人爱吃红豆汤，干脆就做成红豆馅，做了满满一大碗。然后，做青团，做包子，做花卷。

用料

• 自制红豆馅 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 椰蓉 少量

红豆卷的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，静止3-5分钟

步骤 2

倒入装面粉的不锈钢盆，酵母水慢慢加，用筷子拌成面絮，然后上手揉成三光，面包机发酵1-1.5小时，也就是面团两倍大

步骤 3

取出擀面杖排气，擀两三回擀成长的薄片，然后抹上红豆馅，我在红豆馅里另外加了椰蓉拌匀

步骤 4

慢慢卷起来。我面皮擀的不好看，不是方正的矩形，不过也无所谓，切头切尾后中段就比较好看了

步骤 5

切开，切成花卷，准备上锅

步骤 6

冷水上锅，二次发酵30分钟～45分钟。这步很关键，二发不好，面蒸出来也不好。

步骤 7

蒸一刻钟，然后关火等3分钟再开锅，中途不可揭盖，不然面团就僵了

红豆卷的小贴士

这次匆忙没搞好，娃一会儿醒来一会儿醒来，蒸的时候有水滴在下层的面卷上了，所以有烫僵的面团。

菜谱创建时间：2016-04-26 23:56:40