懒人版草莓酱🍓

作者： 蓝苏卡卡

用料

• 草莓 500g
• 糖 100g
• 柠檬汁

懒人版草莓酱🍓的做法步骤

步骤 1

草莓倒入盆中，撒入盐泡半小时，盐的量自己控制就行，并没有严格要求，为了干净去除农药脏物而已，自己家吃，还是在意点

步骤 2

没有切，没有腌，锅没放一点点水，防止草莓出水慢糊锅

步骤 3

草莓入锅，我这是1500g的草莓，为了方便换算换成了500g,糖的比例大约5:1，并没有太严格的要求，草莓的糖度也不一样，可以尝试着放糖。

步骤 4

开锅3min

步骤 5

5min后，已经出水很好了，草莓变软了

步骤 6

10min后，水已经全部出来的，慢火熬个半个小时

步骤 7

熬制30min左右，草莓煮烂了，开大火逼出果胶，最好用不粘锅，这样不容易糊锅

步骤 8

大火的时候不要离开人，容易糊，要不停的搅拌

步骤 9

加入柠檬汁，量看心情哈哈

步骤 10

慢慢变成固态，用铲子不容易回复原位，至于最后要有多固体，看需要做什么了，我是准备用来做雪糕和慕斯，并不需要凝固太厉害，如果用来吃吐司，会要求更凝固点

步骤 11

1500g就小小的一碗，最近做了很多，准备冻起来，草莓是一种情怀，天气一热吃不到了。

步骤 12

草莓酱用来做了草莓慕斯和酸奶雪糕，自己家吃，放心多了

步骤 13

草莓慕斯

懒人版草莓酱🍓的小贴士

做草莓酱的草莓最好选用自然熟的草莓，大小没关系，自然熟的一是便宜，二是味道更浓烈，做出来的酱更好吃，存放草莓酱的容器要经过蒸煮消毒，这样存放的时间能长，如果做的过程中多放糖，并注意容器的干净干燥，草莓酱冷藏放置可以一个月，但是自己家里毕竟条件有限，我做的比较多就放在冷冻里，要密封好，不然会串味道。

菜谱创建时间：2016-04-25 23:08:23