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妈妈牌艾叶煎蛋的做法

妈妈牌艾叶煎蛋

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作者: 海藻还早
海藻还早
艾叶的好处可谓是多多多,尤其对女性好,可以温经止血、散寒止痛,据说外用还可祛湿止痒。我的家乡这边会用艾叶煮黄酒作滋补汤药,但小孩一般吃不了黄酒,所以大人们就用艾叶煎蛋给孩子吃,使得艾叶成为了一种男女老少都爱吃的野菜。 每家都有自己特殊的一些烹饪方法,我家亦如此。我的妈妈做这个艾叶煎蛋的方式比较特殊,遂记录下来,以后若是漂泊在外,也还可以翻翻这个菜谱,重温一下妈妈的味道。

用料

妈妈牌艾叶煎蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘出嫩艾叶,扔掉较粗的茎,然后至少过水3遍把嫩艾叶洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切碎待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,不用下油,直接放入艾叶,用锅铲按压煸炒一会儿。注意不要太久,太久的话易有苦涩味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在中间挖个坑,打入鸡蛋,然后沿着锅边淋上一圈油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的生抽与料酒,二者的量差不多即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从锅沿倒入半碗水,然后转为大火烹煮。等到水快烧干了就可以关火出锅了。

妈妈牌艾叶煎蛋的小贴士

放2个鸡蛋的话,艾叶更易粘合成饼状。

菜谱创建时间:2016-04-25 13:23:16
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