提拉米苏

作者： 迎出品

10年前在伦敦商务晚宴之后上来的这道甜品哦，从舌尖沁入心田，同事给我讲了那个浪漫的故事：二战时新婚的小伙子要上战场去，新娘利用厨房里仅剩下的这几样原材料带着浓浓的不舍用心用情做出了这款软到没有形状，浓到被呛到的甜品。后来我每次去意大利都一定要吃几次这个，软，浓，香，无形就是正宗。10年了，作为我的看家手艺，回馈给下厨房最为我在这里学习无数美食的报答。也作为我的开编留念🎉🙏。爱他，就给他试试这个浓浓的味道～

用料

• 鸡蛋 3
• 软奶酪 250g
• 白砂糖 5勺
• 特浓咖啡 2茶杯
• 百加得超级朗姆酒 2勺
• 巧克力粉 少量
• 手指饼 12条

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

材料全家福。这些是久经考验的原料，跟中餐一样，咱们不拘泥某几种品牌，比如我用的百加得朗姆酒，几乎适用于所有西餐调味。

步骤 2

将蛋黄和蛋白分开后分别打发，一边打一边加糖。蛋黄打到发起成均匀的鹅黄色；蛋白打到可以倒立不流动（鹰嘴）

步骤 3

把打好的蛋黄蛋白和软奶酪混合，搅拌均匀后存入冰箱冷藏。

步骤 4

利用这个时间把手指饼蘸满特浓咖啡，平铺在容器中。

步骤 5

取出混合蛋液，一勺一勺铺在手指饼上，然后再码第二层手指饼，继续铺第二层蛋液。

步骤 6

封保鲜膜存入冰箱4小时后，取出撒上巧克力粉。

步骤 7

来，张嘴😘

提拉米苏的小贴士

特浓咖啡凉凉再蘸手指饼，要蘸透。 蛋液混合软奶酪之后一定要搅拌均匀。 第一口小心不要被浓浓的巧克力粉呛到😹

菜谱创建时间：2016-04-25 00:33:31