虾子辣酱

作者： 舌尖徐府

很适合带饭的一道菜，味美，下饭，易保存。

用料

• 虾 300g
• 新鲜辣椒，最好是红辣椒 200g
• 豆腐干，越硬越好 200g
• 笋 100g
• 郫县豆瓣酱 40g
• 姜 4片
• 蒜 一头

虾子辣酱的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去头，待用

步骤 2

豆腐干，洗净，切小丁

步骤 3

辣椒，洗净，切方片状。

步骤 4

姜洗净切丝

步骤 5

蒜洗净，拍碎。

步骤 6

虾，豆腐干丁，辣椒分别炒6成熟。先把虾放锅内加入郫县豆瓣酱，糖，鸡精，翻炒，加入豆腐干丁，继续翻炒，加入少许水，待辣酱均匀附着于虾和豆腐干丁上，水分收干，加入炒了6成熟的辣椒。

步骤 7

继续翻炒，2分钟可以装盘。

步骤 8

装盘，美味虾酱做好，冷热皆宜，第二天吃更入味，下饭。带菜首选。可以吃两顿了。

虾子辣酱的小贴士

辣椒千万不要吵得太熟。

菜谱创建时间：2016-04-24 16:49:04