用APP打开
尖椒皮蛋的做法

尖椒皮蛋

10.8万人浏览 6718人收藏 70人做过
APP中查看更多做法
作者: E路拾缘
E路拾缘
一道非常简单快手的凉菜~无需开火,只需稍微的刀功处理和调味,即可呈现美观又美味的皮蛋料理~

用料

尖椒皮蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮蛋剥壳~ 皮蛋剥壳窍门~事先将皮蛋放入冷藏冰箱,充分放冷后,更易剥壳~也容易切~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的皮蛋,表面有松花形状花纹~ 皮蛋也称为“松花蛋”~正是因此得名~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有配料~ 青椒丝,红椒丝,葱花,姜末,香菜末~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个长盘,将一颗皮蛋平均切成8角,平铺于盘上~ 注~想要能摆放出美观又不会东倒西歪的皮蛋菜,必须要保证~盘子干,皮蛋干~所以切之前请用厨用纸巾将盘子和皮蛋轻轻擦干。这样皮蛋和盘子之间的摩擦力就会增大,比较不容易东倒西歪~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一粒皮蛋也切8角,倒扣于盘底两片皮蛋之间的空位~ 这样放置的方法才能尽量多的托住上面的配料,不至于掉落或坍塌~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆好后的样子~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的配料全部放入碗中,加入所有的调味料:酱油,醋,糖,盐,麻油,稍微腌制2-3分钟,使味道融合~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的配料和酱汁一起均匀的倒在皮蛋上即可~

尖椒皮蛋的小贴士

如皮蛋很软,可放入蒸锅蒸上5-8分钟~再拿出来入冰水冷却即可定型~

菜谱创建时间:2016-04-24 11:48:31
打开App收藏