奶油培根意面

作者： deteleeeee_

方子来自日本西口大辅著的 《自制美味意大利餐92款》 有着鸡蛋的甘甜和浓香的奶油培根意面。黏稠又不松散，细腻顺滑的鸡蛋酱汁和意大利面融为一体，美味无比。大量黑胡椒的辛辣味味道更是锦上添花。 材料中意式培根可以用普通培根代替

用料

• 意大利面 160g
• 蛋液：
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 40ml
• 帕达诺奶酪粉 15g
• 黑胡椒 适量
• 意式培根（切丝） 50g
• 色拉油 1大勺
• 白葡萄酒 2大勺
• 装饰用：
• 帕达诺奶酪粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 热水 3L
• 煮面用盐 25g
• 【提前准备】煮沸煮面用的热水，放盐

奶油培根意面的做法步骤

步骤 1

把蛋液的材料放入碗中，用叉子搅拌均匀。开始煮意大利面。

步骤 2

平底锅内放入色拉油和意式培根，中火炒。稍微上色后，放入白葡萄酒，关火。

步骤 3

煮好的意大利面沥干水分放入平底锅，放入步骤1的1/2蛋液后快速拌匀。

步骤 4

放入1大勺面汤混合。

步骤 5

把意大利面倒入剩下的少量蛋液里，和蛋液搅拌后一起倒回平底锅。开中火，边加热边搅拌意大利面和蛋液。

步骤 6

撒上帕达诺奶酪粉装饰。

步骤 7

晃动几次平底锅使其混合，图片中蛋液的水分还留在锅底。

步骤 8

搅拌至黏稠，装盘，撒上黑胡椒装饰。

奶油培根意面的小贴士

适合搭配用酒：浓郁醇香的白葡萄酒

菜谱创建时间：2016-04-24 11:28:55