花式香橙玫瑰包

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这款花式面包，面团中加入了橙皮屑，不仅颜色漂亮，香气也更加怡人，让人眼前一亮的还有玫瑰花的加入。除去泡茶，直接吃玫瑰花似乎有点难以下咽，做成玫瑰酱就很棒，不仅颜色漂亮，经过腌制的花瓣味道也更加香甜，还可以滋养容颜噢。

用料

• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 细砂糖/红糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 橙皮 1个
• 黄油 20g
• 玫瑰酱 适量
• 坚果粒 适量

花式香橙玫瑰包的做法步骤

步骤 1

①将除黄油以外的主料放进面包桶，揉至面团出筋、表面光滑后加入黄油继续揉，揉至扩展阶段；

步骤 2

②将揉好的面团放入容器；

步骤 3

③盖上容器盖子，放入烤箱，选择发酵功能；

步骤 4

④约1小时后，手沾高粉插进面团检测，如小洞不回缩，面团不塌陷，证明基础发酵结束；

步骤 5

⑤将面团取出，轻压排气后，分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟；

步骤 6

⑥松弛后的面团擀成圆形，翻面后包入馅料；

步骤 7

⑦收口捏紧，轻轻按扁，留出中心位置，用剪刀剪出8个开口；

步骤 8

⑧将面团放在烤盘上，注意留出间隔；

步骤 9

⑨烤盘放入烤箱，同时放入一碗热水，继续进行最后发酵；

步骤 10

⑩最后发酵结束后，表面刷蛋液，中心撒适量花生碎点缀；

步骤 11

⑪烤箱设置为上火180℃、下火150度预热，预热结束后将烤盘放在中下层，烘烤20分钟左右；

步骤 12

⑫烤好后的面包迅速取出，放在烤架上晾凉。

花式香橙玫瑰包的小贴士

***注意剪口时留出中心，不要剪断。

菜谱创建时间：2016-04-24 09:58:48