香辣红油

作者： 如梦尘烟

颜色鲜亮，辣味足，

用料

• 菜籽油 2500g
• 辣椒碎 500
• 葱 姜 各少许
• 八角桂皮香叶等 各少许
• 熟芝麻 2把

香辣红油的做法步骤

步骤 1

温度计准备好 单靠感觉来确定油温不太靠谱

步骤 2

辣椒碎

步骤 3

熟芝麻

步骤 4

油烧热到冒烟，冷却几分钟，放入葱姜炸香，捞出，再稍冷却倒入香料浸泡5分钟捞出 晾晾到120℃左右倒入有3分之一辣椒碎的不锈钢盆里，搅拌一下，再倒入3分之1辣椒碎搅拌，最后加入剩下的辣椒碎，撒上熟芝麻，搅匀，放置 浸泡 等待上色入味

步骤 5

浸泡一个小时后的，入色还可以

香辣红油的小贴士

最少得浸泡一天后再使用，味道比较好

菜谱创建时间：2016-04-23 23:40:59