将蛋清和蛋黄分离,将蛋黄装入稍大的盆里
打发蛋清至固体状,即拿出打蛋器不会有液体流下
将蛋黄打散,并分次加入白砂糖,打发至可以看到黄气泡为止
加入香草精并搅拌均匀
然后将马斯卡彭倒入蛋黄液里
顺着一个方向搅拌至顺滑
把固体状蛋清分次加入蛋黄液,每加入一次,就上下翻着搅拌,保持方向一致,均匀混合成cream
制作Espresso,室温放凉
手指饼蘸少许咖啡,排入容器里,排完一层,如有空隙,可以用手指饼碎末填满
在第一层手指饼上加入 cream
在cream上加第二层手指饼,再放cream,最后把容器震一下,震破气泡
将半成品放入冰箱冷藏6-8小时。取出半成品,撒上可可粉,即可享用
P.S. 由于司令妈妈还在哺乳期,所以没在Espresso里加酒。传说真正的提拉米苏是需要有酒点缀的,可以加马萨拉,朗姆,百利甜。