日式mini4吋中空戚风蛋糕

作者： 奶油肆酱

戚风也可以很简单

用料

• 蛋黄部分
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 5克
• 油 10克
• 水 15克
• 低粉 25克
• 蛋白部分
• 蛋白 1个
• 细砂糖 20克

日式mini4吋中空戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖打至发白，加入油拌匀，加入水拌匀，低粉过筛加入后翻拌至无粉，面糊有光泽。

步骤 2

烤箱预热180度。 蛋白用打蛋器低速打散，加入1/3细砂糖高速打至细腻，加入1/3低速打至有纹路，加入1/3糖，刮刀把盆四周的蛋白轻轻刮入中间，低速打至直角。

步骤 3

1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余2/3蛋白霜拌匀。

步骤 4

倒入中空模具，下层或中下层180度烤25分钟。

步骤 5

成品，下次做上图

日式mini4吋中空戚风蛋糕的小贴士

1.烤箱要提前预热至180度。 2.水最好用40度左右温水，鸡蛋如果冰箱里拿出来的话要室温回温。

菜谱创建时间：2016-04-23 19:58:43