香辣烧鱼块

作者： 冇伱灬冇我

买菜..看见一块好鱼肚.. 是从一条狠大的鱼上割下来的. 买回来烧最好吃了.. 吃鱼..只吃肚子的还有谁？？

用料

• 鱼 500克
• 生姜 一小块
• 小米椒 适量
• 大蒜 二瓣
• 大葱 一段
• 小芹菜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 啤酒 适量
• 冰糖或白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 陈醋 少许
• 鸡精 少许

香辣烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼块去鳞..去肚子里面的黑膜..清洗干净！切成合适大小的块..

步骤 2

放生姜里面的一小部分.盐.白胡椒粉.啤酒下去搅拌均匀.腌制20分钟以上..

步骤 3

不粘锅倒油.我用的是菜籽油.这样的油煎鱼和豆腐最好吃.没有的话.用色拉油就可以！！如果没有不粘锅的.可以用生姜擦一下锅底再倒油..这样能防粘一些

步骤 4

把鱼块摆下去煎.中小火..

步骤 5

这时候可以把小米椒.生姜.大葱.大蒜切好..

步骤 6

一面煎好后翻面..二面都煎好后取出放盘子里面.锅里留余油..

步骤 7

把步骤5切好的放入锅里..爆香

步骤 8

把煎好的鱼块放入锅中

步骤 9

再放冰糖.生抽.一点老抽.一点陈醋.一点白胡椒粉..轻轻搅拌均匀..

步骤 10

然后倒小半碗啤酒下去..烧开后转中小火..

步骤 11

收汁收到一半的时候..开大火..这一步取决于成品的色泽好看不好看..

步骤 12

然后把切成段的小芹菜放入.翻炒几下后就可以关火了！关火后放一点鸡精..

步骤 13

装盘..

香辣烧鱼块的小贴士

冰糖烧的..色泽会很好看.. 用啤酒烧的鱼会非常好吃.如果没有.可以用白酒或料酒代替.放一些再加水.用料不能和啤酒一样多！ 出锅前可以尝尝味道够不够咸.不够要加盐..

菜谱创建时间：2016-04-23 10:48:47