下雨的礼拜六，窝在床上写写戚风的做法

作者： 盼盼手工烘焙

玩了几年的烘焙，第一次在下厨房留脚印…先写下戚风的做法，图片以后跟上… 今天下大雨，窝在床上把昨天基础裱花课结束的学员作品给整理出来…

用料

• 鸡蛋 5只
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 糖 90克
• 面粉 90克

下雨的礼拜六，窝在床上写写戚风的做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋白放冰箱备用；

步骤 2

称好所需原材料；

步骤 3

把色拉油，牛奶，30克糖加入蛋黄中搅拌均匀；面粉过筛一次，分两次加入蛋黄糊中；

步骤 4

蛋白中加入3滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，糖分两次加，将蛋白打到干性发泡；拉出打蛋头，小尖尖的那种状态；

步骤 5

刮一部分蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀；再把蛋黄糊倒入蛋白霜中搅拌均匀，

步骤 6

将面糊倒入模具中，如果蛋糊健康的情况下，倒入模子的七八分满即可；

步骤 7

烤箱需提前预热，150度60分钟，以上是8寸戚风的量，

步骤 8

烤好，取出戚风需倒扣晾凉，冷了再脱模！

下雨的礼拜六，窝在床上写写戚风的做法的小贴士

鸡蛋需要提前冷藏！

菜谱创建时间：2016-04-23 08:05:18