快手蛋挞（极简配方）

作者： 行李箱上的旅行

原料和工具除了挞皮需要提前备好，其他的基本都是家庭必需品，随手拿来就可以

用料

• 鸡蛋 一只
• 蛋黄 一个
• 白糖 20G（随意）
• 牛奶 120Ml
• 挞皮 6到8个

快手蛋挞（极简配方）的做法步骤

步骤 1

准备好原料之后，在开始前先200度预热烤箱，鸡蛋打入碗中，如果不过滤可以直接打到杯子里，方便倒入挞皮

步骤 2

加入20G糖，糖的量可以根据各人口味增减，也不用过于精确，一般三四勺就差不多，用打蛋器沿着一个方向搅拌均匀至糖融化

步骤 3

加入牛奶沿同一方向继续搅拌

步骤 4

在搅拌的过程中会出现很多气泡，过筛两遍就会消失，如果不过筛静置十分钟自己也会消，这样的话就不要预热太久了，基本提前五分钟，烤箱空烤费电不说，对机器也有损害

步骤 5

将挞液倒入准备好的挞皮中，装八分满

步骤 6

入烤箱，烤二十分钟，温度和时间根据自己家烤箱的脾气调节，一般家庭用烤箱会出现受热不均匀，在十分钟的时候，快速翻转一次接着再烤就会上色更好一些

步骤 7

出炉，必须强调要稍凉一会再吃，要不会烫嘴

菜谱创建时间：2016-04-22 21:11:32