牧羊人派

作者： 凯伍德旗舰店

牧羊人派（Shepherd’s pie），又称为农舍派（cottage pie），是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮，而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，被当作主食。烤出来香气四溢，而3个土豆和适量的牛肉、蔬菜就能让你美美地饱餐一顿，增加用量和使用大烤盘时，也适合用来招待多人。

用料

• #牧羊人派馅料
• 洋葱 280g
• 肉沫 335g
• 大蒜 7g
• 番茄酱 170g
• 欧芹叶 8g
• 番茄（小） 2g
• 红酒或白酒 10g
• 现磨胡椒 2g
• 精制油 15g
• 盐 3g
• #土豆泥
• 打个土豆（洗净） 3个
• 黄油 40g
• 奶油 30g
• 牛奶 30g
• 胡椒粉 3g
• 盐 3g

牧羊人派的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净用切碎配件切丁，大蒜切成末，番茄洗净切小块，欧芹叶切碎（也可用风干欧芹或是综合香料）

步骤 2

在平底锅内加入精制油，加入洋葱末和大蒜末，再加入番茄，炒至烂熟，呈透明状后盛出。

步骤 3

将肉末加入锅内翻炒至微熟。

步骤 4

再依次加入番茄酱，熟透的番茄和洋葱、大蒜、肉末，最后加入欧芹叶和红酒和盐，转至中火，锅内再次冒泡后转小火，炖至水分干。

步骤 5

加入胡椒粉，离火冷却。

步骤 6

土豆洗净后用水煮至烂熟，少许冷却后去皮，捏成小块置于搅拌碗中

步骤 7

将黄油加入土豆搅拌碗中，用料理棒将土豆和黄油打顺。

步骤 8

搅拌碗中加入奶油和牛奶，用料理棒再次打匀至无颗粒装

步骤 9

加入胡椒粉，再次打匀即可。

步骤 10

烤箱预热230℃,将少许冷却的牧羊人派的馅料盛于烤模中，铺平。

步骤 11

将土豆泥盛至事先装有大号裱花嘴的裱花袋中，在肉馅上裱出美丽的纹路。

步骤 12

进烤箱烤30分钟左右，直至表面呈金黄色。

步骤 13

将牧羊人派从烤箱中取出，稍事冷却后表面用薄荷叶或者欧芹叶装饰即可。

菜谱创建时间：2016-04-22 14:22:44