【吃下一整个春天】葱油蚕豆

作者： 文yimi

“春天要吃蚕豆。” “吃不够的话就要等一年。” 四月从上海回北京，我背了整整一袋蚕豆上飞机。一叠葱油蚕豆，一碗米饭，是我在春天最简单也最爱的一餐。 “一定要先放糖，再放盐。”这是妈妈的教诲。 煮好的葱油蚕豆糯糯的，有属于自己的美妙香气，用玉米油来做的话，实在是最好不过了。

用料

• 蚕豆 一碗
• 玉米油 20ml
• 小葱 适量
• 盐 4g
• 糖 10—15g(根据自己的口味调整)
• 清水 一小杯（150ml）

【吃下一整个春天】葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥好，水灵灵的。

步骤 2

这次是帮融氏写菜谱。我还挺开心的，因为我家从来都是吃融氏。忍不住秀一下他家的拉环。就很好拉开 。（我好几次用别的牌子，一拉，就断了……）

步骤 3

葱油蚕豆听着要用很多油，其实不多的，20ml,小汤匙2勺就好了。

步骤 4

锅中倒入油，热锅后下小青葱，（中火）

步骤 5

下蚕豆（翻炒几下即可，葱油蚕豆不是炒出来的哦~~~）

步骤 6

加入清水

步骤 7

转中小火煮

步骤 8

加盖子焖一会。（一般5分钟左右）

步骤 9

试一下豆子的软硬程度，如果酥了，可以开始调味。先下糖，翻炒均匀后，放盐。

步骤 10

再翻炒下就好啦。你看，好的葱油蚕豆很有光泽，表皮也不会皱起来。

菜谱创建时间：2016-04-22 17:24:52