麻婆豆腐

作者： 凉薯小姐

主料：卤水豆腐一块 猪肉馅儿少量 佐料：郫县豆瓣 豆豉酱 香葱1根 食盐 植物油 生抽 白糖 淀粉 花椒面

用料

• 卤水豆腐
• 猪肉馅儿
• 郫县豆瓣
• 豆豉酱
• 香葱
• 食盐
• 植物油
• 生抽
• 白糖
• 淀粉
• 花椒面

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，取一根香葱切小段，猪肉剁馅儿

步骤 2

将豆腐切成小方块，放入冷水中，加入少量食盐侵泡十分钟

步骤 3

炒锅中放入适量的油烧热，放入肉馅炒开

步骤 4

依次加入豆瓣酱1大勺，豆豉酱1小勺炒香

步骤 5

将豆腐块从盐水中捞出，倒入炒锅中，依次加入1小勺糖，适量生抽，适量冷水，轻轻翻炒均匀 notice:加入的冷水不宜太多，基本盖住豆腐就好

步骤 6

取2小勺生淀粉放入小碗中，加入少量凉水和开；等锅中的豆腐汤水烧沸1~2分钟后，将淀粉水倒入其中，轻轻翻炒至豆腐汤汁粘稠，然后盛盘，最后在豆腐表面上撒上适量的花椒面、香葱段即可

菜谱创建时间：2016-04-21 11:48:58