小时候的记忆-乌米饭

作者： 小桃子..

乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。 农历四月初八，是中国传统的乌饭节。民间传说是因为释迦牟尼的弟子目连，为了吃到饭，想办法用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃那乌饭。母亲才终于得以饱腹，老百姓年年吃乌饭，纪念目连这位孝子。《本草新编》记载：南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶。 小时候每年的四月初八，奶奶都会做上一大份带给我，咬一口，里面的馅料是白糖，外面的乌米饭紫的发黑，颜色很漂亮，植物特有的味道和清香，说真的，自己吃顶多一碗的量，就是想着这样的一个做法渐渐被人们遗忘，很是心痛，我们这一代人习惯了速食，习惯了用钱去购买一切，却忽略了这些程序。其实做起来不算麻烦，我很享受整个过程，也刚好可以带着孩子做，大自然的馈赠，劳动人民的那份聪颖，体现地淋漓尽致！

用料

• 南烛叶 一大把
• 糯米 1000g

小时候的记忆-乌米饭的做法步骤

步骤 1

南烛叶采来，稍加清理。

步骤 2

把叶子捣碎揉搓，浸泡半天左右。

步骤 3

也可以用料理机打碎，浸泡半天后，汁液渗透出来，用滤网过滤枝叶，取其汁。

步骤 4

取上等糯米，和汁液混合。

步骤 5

糯米浸泡在汁液中一晚上

步骤 6

完美上色，放入电饭煲烧，水要比平时少加一些。

步骤 7

洒上白糖，开吃啦！

菜谱创建时间：2016-04-21 09:03:55