北欧味道肉桂面包

作者： 烤拉大叔

学烘焙前，一直对肉桂卷有着莫名的憧憬，烘焙后，终于见到了自己出手的芳香面卷。 肉桂卷是北美与北欧很常食用的一道点心，甚至是拿来当做早餐，起源于瑞典，在瑞典甚至为了肉桂卷而有特别的节日。 配方中用了橙皮和柠檬汁的爽味，配以肉桂的木质芳香，出炉前的十几分钟里，整个房间都被充满了森林般的奇妙芬芳。 一口吃下去，更是好吃的不得了，难怪老外有爱倍加。

用料

• 普通面粉 250g
• 干酵母 4g
• 温水 30ml
• 白糖 70g
• 牛奶 90ml
• 香草精（可不放） 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个
• 黄油（融化） 25g
• 黄油（软化） 55g
• 橙子皮碎 1/2个
• 肉桂粉 1茶匙
• 糖粉 100g
• 柠檬汁 1汤勺
• 白糖 1茶匙
• 盐

北欧味道肉桂面包的做法步骤

步骤 1

将水、酵母和一点点糖放入碗中混合，待水中出现泡沫。

步骤 2

将牛奶、香草精、鸡蛋、融化的黄油、第一份糖、盐搅拌均匀。

步骤 3

分两次把面粉倒入牛奶混合物中搅拌，然后加入酵母的混合物，搅拌。将面团揉至光滑，后放如碗中，蒙上保鲜膜，静置发酵2小时左右。

步骤 4

馅料：软化的黄油、第二份糖、肉桂粉和橙子皮碎搅拌均匀。

步骤 5

将面团擀成3cm厚的长方形。将馅料均匀铺在面皮上，周围留出一圈3cm空白。

步骤 6

手放到长的一边卷起。

步骤 7

面卷切成12份；

步骤 8

面卷放入蛋糕杯中，静置发酵1小时。后放入预热10分钟以上的烤箱190摄氏度，烤15-20分钟至金黄色，拿出冷却10分钟。

步骤 9

将糖粉和柠檬汁混合，至完全溶解。

步骤 10

搅拌好的糖霜淋在冷却后的肉桂卷上，温热的时候享用最佳。

北欧味道肉桂面包的小贴士

糖霜柠檬汁的酸甜指数要根据自己的口味，不断调试。 有些人不喜欢肉桂，可以少放。 最后，配上咖啡享用，再美妙不过！

菜谱创建时间：2016-04-23 15:47:16