自制奶茶

作者： 我是小蚊子小雯子

我在厦门，这是我阿嬷教我的奶茶制作方法，浓郁的味道让我惊为天人 这是我这个奶茶控20多年来喝过的最棒的奶茶 。 阿嬷教了我之后，我就特地去老饶家买了正山小种茶叶回家自己熬， 出来了一样的味道。 这是我的第一个菜谱 以表我对自制阿嬷奶茶的情感哈。 PS：随方附送制作奶茶的茶叶购买之处，-老饶家- 自从来了下厨房之后，就发现了个奇葩萌商家—“老妖“ 饶哥萌萌哒。下厨房市集 @老饶家，然后从市集跟到淘宝哈哈~我是忠fen

用料

• 蒙牛鲜牛奶 500ml，喜欢奶香味重点的 可以多加点
• 正山小种红茶 适量 不用买太贵的 反正用来煮奶茶哈
• 白糖或者冰糖 适量 我不喜欢太甜 就一小勺
• 炼乳 两大匙（没有可以不加）
• 淡奶油 两大匙（没有可以不加）

自制奶茶的做法步骤

步骤 1

将红茶放入茶壶中，加适量水煮开，使红茶充分浸泡。 PS：选择正山小种红茶口感最好。

步骤 2

放入两颗冰糖在奶锅中加热，待冰糖溶化后，奶锅里的牛奶倒入杯中。

步骤 3

再放入炼乳和淡奶油各两大匙，没有的话可以不加的，我加的雀巢的奶油 还不错哈哈。香甜香甜的~

步骤 4

最后，牛奶和红茶混合起来，用擀面杖捻茶，捻的越久 茶味越香（没有擀面杖的话就搅拌搅拌吧） 煮至奶茶颜色不再变 用漏勺隔住茶叶~ 然后离火 倒入杯中，成奶茶！ PS：喜欢奶香味重点的 可以多加点,不喜欢就少加点奶。

自制奶茶的小贴士

之前试过很多种奶茶的做法 没有一个会有这种浓郁的味道 第一：一定要用正山小种红茶。这是一种福建本土的茶叶，淘宝，茶叶店，下厨房市集里面 都有的卖，我觉得把，做奶我茶完全不用那么贵的茶叶，普通的正山小种就可以。 我就是在老饶家买的，便宜的那种。 第二：如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁 一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。 亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。 PS:红茶是养胃的 适合我们这种经常熬夜的人喝 ，然后绿茶不适合泡奶茶，切记。

菜谱创建时间：2016-04-20 22:39:32