粽子（咸肉粽）

作者： 珊瑚虫和鱼

包了几年的棕子，以前很喜欢放很多料进去，后来发现，其实简单地放肉、香菇、干贝就很香了。

用料

• 糯米 750克
• 花生 180克
• 绿豆 180克
• 冬菇 约20个
• 干贝 约40粒
• 五花肉 750克
• 盐 5克+6克
• 糖 3克
• 油 10克+30克
• 五香粉 5克+5克
• 粽子叶 适量
• 咸草绳 适量

粽子（咸肉粽）的做法步骤

步骤 1

A、提前一晚把粽叶泡水里，泡软后洗净备用。（如果没能提前泡开，用开水泡也可以很快软） B、花生、绿豆加入温水泡1到2小时。 C、五花肉切块，加入5克盐、5克五香粉、8克酱油、10克油拌匀备用。 D、香菇、干贝用水泡软洗净备用。

步骤 2

E、把糯米洗干净，加入泡过的花生、绿豆、6克盐、5克五香粉、3克糖、30克油拌匀。

步骤 3

F、将叶子卷成漏斗雏形，倒入一勺E、再加一块五花肉、一个干贝、半个香菇，再倒入一勺E。

步骤 4

G、压实收口绑上咸草绳

步骤 5

H、粽子包好后入锅，水一定要把粽子全部淹没，否则泡不到水部分会夹生。中大火煲二个小时即可。

粽子（咸肉粽）的小贴士

1.以上是我个人比较喜的搭配和量比，一共包了36个。 2.我用的五香粉是家乡特制现磨的，味道和买现成的不太一样。如不喜欢那味道，可以不放。 3.这个盐量是比较淡的。可根据自己口味增减。 4.豆类和馅料也可以根据自己喜爱调配增减

菜谱创建时间：2016-04-19 22:05:52