夏日星冰粽水果挞

作者： 晴天小超人

一年一度星巴克的星冰粽又来啦～今年有新口味哟，抹茶玄米，芒果西柚，伯爵茶，焦糖玛奇朵，草莓芝士。搭配最夏天的鲜果，还有好次的香草卡仕达酱和脆脆的塔皮底，超级夏天的下午茶甜点，方便好看又好吃，喜欢的一定要试试～

用料

• 星冰粽
• 蓝莓、奇异果、草莓 适量
• #卡仕达酱#
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 10克
• 牛奶 100毫升
• 香草精 少许
• 黄油 10克
• 鲜奶油 50毫升
• 细砂糖 5克
• #挞皮面团# 50克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 120克
• 黄油 70克
• 糖粉 50克

夏日星冰粽水果挞的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，挞皮的做法：黄油室温软化，然后切块放入料理盆，筛入糖分和低筋面粉，用手混合至沙泥状，然后放入蛋黄，揉成团，放入冰箱冷藏半个小时进行冷藏。我一般都会做很多挞皮面团冷冻，需要使用的时候解冻就可以直接使用了。

步骤 2

将挞皮面团擀平

步骤 3

按模具大小化出形状

步骤 4

将面皮放在模具上，用手按压服帖，然后用小刀裁去多余的面皮

步骤 5

用叉子再底部戳几下，防止烘烤的时候塔皮鼓气，然后用烘培纸垫着派石，放进预热180度的烤箱15分钟

步骤 6

烤好以后，立即取出，在上面涂上蛋黄，使挞底更加酥脆

步骤 7

再来做卡仕达酱：将鸡蛋和细砂糖搅拌成浅色，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，倒入加热的牛奶搅拌均匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，直到面糊变浓稠，关火，放入黄油搅拌均匀

步骤 8

放入香草精搅拌均匀。打发鲜奶油，然后倒入步骤7的面糊中搅拌军，卡仕达奶油酱就完成啦，然后将卡仕达奶油酱舀入塔皮中，8分满就可以了

步骤 9

接下来就是星冰粽出场啦，拨开粽叶，晶莹剔透的小粽子就呈现在眼前了！

步骤 10

接下来我们洗净水果以后，草莓切半，奇异果去皮切片

步骤 11

然后将星冰粽和鲜果都放在挞皮上，最后撒上糖粉就可以啦！

菜谱创建时间：2016-04-18 21:38:05