摩洛哥鸡肉盖浇饭,健康的库斯库斯主食

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Moroccan chicken & veg spiced tagine

我猜摩洛哥如果卖盖浇饭
那大概就是这个样子
这道摩洛哥鸡肉先把鸡肉外皮煎到酥脆
再加上香料和水炖煮,所以汤汁很鲜美
适合搭配cous cous吃

古斯古斯是一种北非和摩洛哥地区特产的粗面粉
长得很像是小米
纤维丰富,碳水化合物含量较低

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用料  

做法步骤

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  • 原料

  • 鸡肉去皮切块,所有调味料加植物油搅拌均匀,放入切好的鸡肉块腌制.

  • 同时把洋葱和西红柿切块,大蒜去皮切块备用

  • 取橙子皮,用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思,之前的红酒牛腩里面也有用到. 就类似于中国的十三香和大料之类的

  • 鸡肉下锅煎熟,留下底油,加上切好的洋葱和西红柿炒香

  • 西红柿洋葱炒香后,再放回煎好的鸡肉和第二步骤做好的香料,然后加一小碗水盖上锅盖炖熟.

  • 同时来做cous cous饭,操作也很简单,把古斯古斯放进锅里,加入可以盖过米的热水,然后用盖子盖住就可以了. 最后加一点点橄榄油和香菜

菜谱创建时间:2016-04-18 14:55:48

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