#万能高汤# 牛骨高汤

作者： vvsun

这道可以一次炖一大锅，然后备用在家里 我家有小孩，平时拿冷冻好的高汤块加面条里面。美味方便又有营养。 牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓 牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

用料

• 牛骨
• 水
• 姜
• 牛筋高汤

#万能高汤# 牛骨高汤的做法步骤

步骤 1

提前一晚把牛骨从冰箱拿出来解冻比较方便。这样第二天起来就可以开始做然后放一边让他自己慢慢炖

步骤 2

1. 先用水煮一下，然后洗干净骨头 2. 水位多放点莫过大骨头。放入姜片随意。

步骤 3

半小时后骨髓已经和骨头分开了

步骤 4

因为刚好今天我准备做牛筋腩煲，所以把炖牛筋2小时后的高汤倒进去牛骨高汤里面一起继续煲 这一步可以省略如果没有牛筋

步骤 5

加进去的牛筋高汤使得原本的牛骨高汤更白了 此时进过3小时慢炖

步骤 6

中途要加水保持水位 4小时后骨髓也煮出来了

步骤 7

我把他和骨髓碎一起导入容器里面放进冰箱冰起来

#万能高汤# 牛骨高汤的小贴士

姜片看个人喜欢。我们家从小妈妈就放姜片已经成为习惯。 牛筋使得高汤更白，可以准备牛骨高汤的当天做牛筋腩煲。这样炖烂牛筋的高汤也不浪费

菜谱创建时间：2016-04-17 18:00:04