大黄米红枣粽子

作者： 邂逅樱花

大黄米（又称“软黄米”） 糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。

用料

• 糯大黄米 500g
• 红枣 酌情
• 粽子叶 数张

大黄米红枣粽子的做法步骤

步骤 1

北方的糯大黄米，和南方本地产的糯小黄米对照，颗粒大啦好多好多。

步骤 2

大黄米淘洗干净，用清水提前泡制一晩。

步骤 3

第二天将泡好的大黄米再冲洗一遍控水。把粽叶清洗干净待用。

步骤 4

包粽子就不用说啦大家都会的，这步省略。(新手请在首页搜索包制方法)，用盆装入清水，逐个包制放入其中泡着，让米粒充分吸饱水份。

步骤 5

我用的是紫砂电炖锅，煮制大概3～4小时，这个时间成品口感清香软糯适口。

步骤 6

成品出锅，用漏盆装着散热，老辈人常说：＂热糍粑冷粽子＂，所以凉粽口感更佳。

步骤 7

品茗食粽子啦……

菜谱创建时间：2016-04-17 13:45:21