培根蛋酱意大利面

作者： 幸福的小公主

培根蛋酱意大利面 "Spaghetti Carbonara”，是一种意式面食，常见材料包括蛋、乳酪、烟肉及黑胡椒。通常以意大利面作为此料理的使用面条，但意大利宽面、水管面或吸管面亦可拿来制作。培根蛋酱意大利面的发源地是意大利中部地区——拉齐奥一带。

用料

• 意大利面 Spaghetti 500G
• 培根条 Bacon strips 若干
• 口蘑 button mushroom 10个左右
• 洋葱 Onion 半个
• 大蒜 Garlic 五瓣
• 重奶油 heavy cream 200g
• 芝士碎 grated cheese 若干
• 黑胡椒 盐 适量

培根蛋酱意大利面的做法步骤

步骤 1

水烧开后加入适量盐，放入意面，如图将面散开后温柔塞进开水里。意面粗细不同，煮的时间不同。建议参考包装上时间说明。

步骤 2

等待煮意面的过程可以开始准备酱，油热后放入培根条炒熟。

步骤 3

依次加入洋葱碎，蒜末，口蘑，翻炒一两分钟后撒适量黑胡椒和盐调味。倒入重奶油，撒适量芝士碎，翻炒至混合均匀。

步骤 4

将煮熟的意面控水后拌入酱里，翻炒均匀收汁后离火。出锅前撒香芹碎，再加入适量的芝士碎。

步骤 5

也可以根据自己的口味加入芦笋，青豆，西葫芦，西兰花等等！

培根蛋酱意大利面的小贴士

重奶油也被称为鲜奶油，Heavy Wipping cream。脂肪含量30-40左右。 没有鲜奶油的也可以用豆奶取代 传统的Carbonara其实还要有鸡蛋的，我这个菜谱里没有加。小伙伴们只需要用两个鸡蛋打散后加入熬好的奶油酱汁中，慢慢搅拌混合均匀即可。

菜谱创建时间：2016-04-17 01:51:22