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最简单最好吃的盐焗鸡的做法

最简单最好吃的盐焗鸡

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作者: Chen妹妹
Chen妹妹
学习烘焙一年有余,这居然是我的第一个菜谱--半蒸半焗的盐焗走地鸡。上班族的家常菜都是能省时就省时,能省事就省事。简单易做的的菜是首选。加上广东人说:无鸡不成宴。鸡是广东餐桌上的必备菜。选一只靓鸡,为家人做这只最美味的焗鸡。超级简单,不用智商! 步骤2和3对调!懒得重新弄了。

用料

最简单最好吃的盐焗鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一只靓鸡(土鸡,湖南鸡,清远鸡……),广东人叫鸡项,就是刚生蛋的母鸡,让卖的宰好(如图)。洗净沥干后,帮这只鸡做桑拿--用多点的盐将鸡的里里外外都抹上,里面可以抹多点,装起腌三个小时以上,是为了入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上鸡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,放上蒸架。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,开中火,听到油声,贴着锅盖淋一圈冷水,可以听到滋滋地声音是热油遇到冷水的碰撞声。当热油和冷水相撞弹起的热气和水蒸气会将鸡慢慢焗熟。隔几分钟重复淋水的动作,一次不要淋太多,锅盖边微微冒烟就淋一圈。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从盖上锅盖重复加水到30分钟左右,打开锅盖,用筷子插进大腿部位,插得进但还不是太容易插穿。于是盖上锅盖再淋水蒸焗5分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间35分钟,出锅,装盘,冷却。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍稍冷却后戴手套手撕,撒芝麻。锅里的油可以倒出来当蘸料,不够咸的可以蘸。也可以切点红葱头加酱油淋上熟油来蘸。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是超级简单?完全不用智商!超级美味,一会就被家人消灭光光光……

最简单最好吃的盐焗鸡的小贴士

鸡一定要选好吃的靓鸡,鸡的品质决定味道。不懂的话就去市场和卖鸡的人说要最贵那种鸡,用来白切。我这只鸡净重1斤8两左右,蒸焗的时间35分钟左右。时间不绝对,要看鸡的大小和火的大小。我一般是先中大火、后转中小火。期间感觉到锅干了就淋水。 另外就是盐要抹得多,腌的时间长点才入味。

菜谱创建时间:2016-04-16 20:31:39
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