用新鲜橘子皮把猪蹄侵泡两个小时
把侵泡好的猪蹄焯水(凉水下锅),焯水好的猪蹄放入干锅中抹上一层黄豆酱
依次放入葱姜蒜、炖肉料,加入料酒、生抽啤酒(啤酒没过猪蹄)
大火开锅后小火慢炖2个小时
关火盛盘^_^ 是不是很诱人 (黄豆酱本身是咸的就不用放盐了)
用鲜橘子皮能很好的给猪蹄去腥增香,啤酒可以给猪蹄进一步的去腥还原猪蹄的清香 (关键三要素:橘子皮、黄豆酱、啤酒)