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牛肉丸汤(手工自制)《系列五》的做法

牛肉丸汤(手工自制)《系列五》

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作者: 浪漫春天
浪漫春天
自制无添加剂,100%纯牛肉丸放心吃~牛肉丸肉质轻为细腻,口感嫩滑Q弹。做了好吃记得回来上传作品分享~哈哈 喜欢虾丸的,请点击http://www.xiachufang.com/recipe/101695425/ 喜欢猪肉丸的,请点击;http://www.xiachufang.com/recipe/100486173/ 猪肉丸(破壁机)👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636731/ 自制鱼🐠丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/100634578/ 自制Q弹牛肉丸(破壁机)👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636783/

用料

牛肉丸汤(手工自制)《系列五》的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛后腿肉,切成薄片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉和60克冰水放入料理机,(如图所示2)这样肉泥细腻,大约20秒钟左右,因为料理机功率有关时间长短?(350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入6克盐

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌成这样肉泥细腻(如图所示4)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出来,放入盆里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手摸摸(大慨十几次)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉分三次加入摸均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次用手劲顺时针搅拌(做丸子弹性步骤)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水上锅煮到7成热温水,转小火煮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手挤出丸子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用汤匙把丸子放入锅里,每次取丸子前汤匙浸泡一下水(防粘)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好丸子,转中火煮到滚开,再煮1分钟左右加入调味料。 另一种方法(意思是煮熟后丸子也可以这样方法:取一个盆里放入凉水,把丸子捞起来放入盆里浸泡,水热,倒掉水,再次放入凉水浸泡丸子凉了即可,放入冰箱冷藏)要吃时取出来煮汤,方便快捷!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃喽

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己一直用这个小麦淀粉比较好

牛肉丸汤(手工自制)《系列五》的小贴士

1.请看清楚图片5,搅拌成肉泥细腻为止。做出来牛肉丸口感细腻Q弹。 2.夏天最好用冰水做丸子,买回来牛肉放入冰箱冷藏一个小时再做。 3.如果搅拌成肉泥细腻,是偏干的,淀粉加入适量凉水调成液体,分次加入肉泥摸均匀。

菜谱创建时间:2016-04-16 09:41:30
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