把鱼洗干净 撒上少许盐和淀粉,给鱼全身涂抹均匀 ,葱切成葱末,蒜切蒜末,姜切姜丝,辣椒切段。
把姜丝均匀的撒在鱼上,放进蒸锅,一斤多的鱼蒸7-8分钟即可。不宜过久。
出锅后,把多余的水份沥干。把葱末撒在鱼上。
锅里加三分之一碗量的油至五成熟,把蒜末辣椒放进去,翻炒到油熟后,关火。淋在蒸好的鱼上面。再淋上酱油。