Dublin Coddle

作者： zhulala不是吃素的

其实就是都柏林版的乱炖。当年基督教拜五不吃肉，大家就在拜四晚上把剩菜都一锅炖了，所以家家烧出来都不一样

用料

• 土豆 1kg
• 黄洋葱 2大个
• ham stock 没有的话用beef stock 250ml
• 香肠 225g
• 培根 225g
• 欧芹 parsley 1/2 tablespoon
• 现磨黑胡椒
• 盐

Dublin Coddle的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切成比较大的块，洋葱切成比较粗的片。培根切成1inch宽的小片

步骤 2

炒培根，出油后放入香肠，直至上色。在盘内放双层吸油纸，把培根香肠盛出装盘。稍凉后香肠切成较粗的段

步骤 3

烤箱预热150度。取烤箱可用大锅，依次放入洋葱，培根，香肠，土豆。每层用欧芹和黑胡椒调味。浇入高汤，煮沸后入烤箱，烤3个小时

步骤 4

取出，看看咸淡加点盐，开吃

Dublin Coddle的小贴士

若锅密封性不好，可用先盖一层锡纸再加锅盖。烤2小时后查看如果水烧干了则添水。应保持锅底一直有 1 inch 水高度为宜

菜谱创建时间：2016-04-15 09:29:28