芒果布丁布丁布丁布丁

作者： Hello-Kitchen

超爱的一款布丁，好香好浓的芒果味呀，棒棒棒棒棒棒呆了！

用料

• 芒果肉（小台农芒果） 500克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 170-180克
• 糖 60-70克
• 吉利丁片 10克
• 冰开水 一碗

芒果布丁布丁布丁布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁片扔进冰开水泡软，15-25分钟。

步骤 2

奶锅： a. 倒入牛奶+砂糖，小火加热至糖溶化，80度左右（锅边沿开始冒泡）。 b. 加入淡奶油搅拌。 c. 将泡发的吉利丁片沥干水分放进去，搅拌至吉利丁溶解。 d. 关火,继续搅拌一下降温。

步骤 3

芒果肉用料理机打成泥。

步骤 4

布丁液： a. 已经降温的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑状； b. 混合后的芒果泥倒进剩下的奶液中橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 5

布丁液过滤一遍或两遍。我过滤了两遍，口感超级顺滑。

步骤 6

装瓶。这个配方可以分装在10个100ml的容器哦。LOOK! 5个布丁瓶，

步骤 7

+5个布丁杯。。。1...2...3...4...咦...还有一个捏？

步骤 8

还有一个被我吃了呀呀呀😄😄😄哈哈哈哈😁😁😁

芒果布丁布丁布丁布丁的小贴士

Tinrry说，做点心的芒果最好选用台农芒果、澳芒和吕宋芒。还好我认识台农芒。。。

菜谱创建时间：2016-04-14 23:22:46