黑椒猪肉脯（君之方子）

作者： 我们的爱之家

用料

• 猪肉 250g
• 白糖 25g
• 生抽 25g
• 鸡蛋 25g
• 黑胡椒 一小勺（5ml）
• 白酒／料酒 一小勺（5ml）
• 蜂蜜 一大勺（15ml）
• 水 一大勺（15ml）

黑椒猪肉脯（君之方子）的做法步骤

步骤 1

准备好所需原料

步骤 2

猪肉剁细成肉糜

步骤 3

剁好的肉糜中加入白糖，黑胡椒粉，生抽，酒，朝一个方向搅拌至混合均匀

步骤 4

分次加入蛋液，继续一个方向搅拌至肉糜上劲，此时可预热烤箱

步骤 5

取半份肉馅放入不沾烤盘中，覆盖保鲜膜用擀面杖擀至厚薄均匀与烤盘同样大

步骤 6

擀好的肉脯放入预热好的烤箱中层，180℃烘烤20-25Min，此时将蜂蜜与水混合成蜂蜜水待用

步骤 7

烘烤10Min后取出烤盘，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续烘烤

步骤 8

8-10Min后，取出烤盘将肉脯翻面，刷一层蜂蜜水后，继续烘烤3-5Min，根据情况适时出炉即可

步骤 9

肉脯取出晾凉后，去掉不规整边角，切成所需大小即可享用

黑椒猪肉脯（君之方子）的小贴士

1.肉脯尽量擀的厚薄一致，不然既影响成品口感，也不利于烘烤程度的把握。 2.如果给小朋友吃，建议减少黑胡椒粉的用量 。 3.烘烤后期密切观察肉脯状态，过早出炉成品过软，过晚出炉成品偏硬。 4.出炉后可再刷一层蜂蜜水增加光泽度丰富口感。

菜谱创建时间：2016-04-14 21:49:15