著名的约克郡布丁

作者： 耳针

著名的约克郡布丁源自英格兰，却在欧美颇为流行，英国人通常在周日制作约克郡布丁配合烤肉食用，而美国人喜欢把它用来做早餐，搭配黄油和果酱来食用。 （普通cupcake模具，本配方可制作12个量）

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 227克
• 盐 2.5克
• 色拉油 28克

著名的约克郡布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，至变白并同时有泡沫状。

步骤 2

加入牛奶和盐，轻轻拌匀。

步骤 3

面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边 搅拌。

步骤 4

原料搅拌后常温静置30分钟以上，预热烤箱至220℃/220℃ 模具内壁均匀刷一层油。

步骤 5

将模具放入烤箱内烘烤5~10分钟 至开始冒烟。

步骤 6

然后取出，放在瓦斯灶上继续中火 烤1分钟。

步骤 7

将面糊倒入模具内至3/4高度， 烤15-20分钟，直到面糊在模具内高高鼓起，且颜色呈漂亮的金黄色。

步骤 8

这款布丁正常的样子就是表面严重下凹，表以为烤坏了，它就是这个样 子的。

著名的约克郡布丁的小贴士

面粉过筛到蛋液中，一边筛入一边搅拌， 我们的目标不仅仅是混合，同时也需要纳入大量的空气。这有助于烘烤时使之变得更蓬松更高大。

菜谱创建时间：2016-04-14 10:33:07