小青椒酿肉（详细步骤&改良版）

作者： 遥思瑶语_

看了一下别人的大致做法，然后进行了改良

用料

• 小青椒 15个
• 猪肉 200克
• 香菇 三朵
• 生姜 10克
• 蒜 5克
• 花椒末 5克
• 老抽 5ml
• 生抽 15ml
• 料酒 10ml
• 红薯淀粉 10克
• 醋 5ml

小青椒酿肉（详细步骤&改良版）的做法步骤

步骤 1

用的精瘦肉，用搅拌机搅拌成泥状，然后加入半个鸡蛋、姜末、香菇碎、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，顺时搅拌成如图，腌制1小时左右

步骤 2

将红薯淀粉加水勾兑好，然后加入老抽（少量）、生抽、花椒粒、香菇粒、蒜粒、醋

步骤 3

将小辣椒去炳，用手剖开装入肉泥，不能装太多，要保重能合上，不让炒的时候就不漂亮啦

步骤 4

锅里放菜籽油，油老之后关火，放入全部辣椒，再开小火慢慢煎、煎的同时我加了一点盐

步骤 5

煎得同时注意翻面，我是用筷子翻的，煎至如图起锅

步骤 6

为了漂亮，一定要摆盘哦

步骤 7

辣椒起锅后，直接用锅里的油炒汤汁，我是关掉火后倒入图二准备好的汁，然后再开小火慢慢搅拌至汤汁黏稠

步骤 8

没装完的肉泥，我也弄到酱汁里面一起炒的，炒好之后淋到已经摆好盘的青椒上就OK啦～

步骤 9

成品就是酱紫的

菜谱创建时间：2016-04-14 09:46:04