竹炭奶酪吐司

作者： 唐小唐妈妈

配方来自《孟老师的100道面包》。 450克吐司盒一个。

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 1/2小勺
• 干酵母 4克
• 奶粉 25克
• 竹炭粉 2小勺（约6克）
• 水 165克
• 无盐黄油 20克
• 高熔点切达奶酪 100克

竹炭奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和高熔点切达奶酪的食材混合搅拌。

步骤 2

加入黄油揉到扩展。

步骤 3

盖保鲜膜基础发酵80分钟。

步骤 4

发酵好的面团，排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15到20分钟。

步骤 5

擀开整形成边长20厘米的正方形

步骤 6

摆放上切成片状的高熔点切达奶酪，卷成圆柱体。

步骤 7

放入吐司盒进行二次发酵约60分钟。

步骤 8

预热好的烤箱上火190度，下火200度烘烤约30分钟。

竹炭奶酪吐司的小贴士

卷面团时，尽量卷紧，这样奶酪盒面团才不易分离。 烘烤后如果上盖粘黏无法打开，表示尚未上色定型，需要继续烘烤。 以上所有时间温度都需要个人更具实际情况调整。 卷奶酪还是不要烤边摆放，所有边上的奶酪都融化了，中间的都是完好的。

菜谱创建时间：2016-04-13 14:48:11