烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)

作者： 九月xxxx_

这是从www.taste.com.au上搬来的食谱~ 因为最近超市lamb forequarter chops打折 两大块才三刀啊啊啊！查了下下厨房好像没有很多关于羊排的菜谱 于是乎~第一次尝试下歪果仁的菜谱~也顺便记录下来 以便下次羊排再打折的时候方便用嘿嘿~ 菜谱里说的速冻炸土豆块我没有 于是我就直接切了个新鲜土豆 最后加进去一起烤~ 菜谱全部只用到一勺橄榄油~实际上我只是拿橄榄油抹匀了锅底~很健康~

用料

• 小前驱羊排（或羊肩） 8块
• 面粉 1/4杯
• 橄榄油 一勺
• 洋葱 一大个 切碎
• 蒜瓣 两瓣 切碎
• 胡萝卜 三个中号 去皮 切3cm块
• 番茄酱 两大勺
• 香叶 两片
• 豌豆 一小杯
• 速冻炸土豆块（点缀用） 三杯（380g）

烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160°/140°

步骤 2

羊排放入碗中，加一勺面粉，摇晃裹匀

步骤 3

不粘锅中热油，高火，将羊排放入，每面煎三分钟，直到每面变成棕色。

步骤 4

将羊排放到一个28cm*25.5cm的有盖烤盘中（其实我就随便找了个盘子放进去´_>`），倒去平底锅中多余的油

步骤 5

平底锅调成中火，放入切碎的洋葱，炒，搅拌，三分钟，直到变软

步骤 6

加入切好的蒜和胡萝卜，炒，搅拌，两分钟

步骤 7

加入两大勺番茄酱和剩下的面粉，搅拌均匀，一分钟

步骤 8

全部在锅中搅拌均匀后，将混合物倒在羊排上，再放上两片香叶，撒些黑胡椒

步骤 9

盖上盖子（我的盘子没有盖子 我就用锡纸给全包上了）放入烤箱烤 1小时30分钟。去掉盖子，再烤30分钟。从烤箱中去除，撇去多余的油脂，挑出香叶扔掉。

步骤 10

烤箱温度升至200/180°。将豌豆和速冻土豆块放在最上面。再烤30分钟直到土豆块变成金色并且酥脆。开吃~

烤羊排佐脆皮土豆 (Lamb bake with crispy potato topping)的小贴士

原方的小贴士~ 冷冻：做到步骤9后 将羊排取出放金属架上冷却后，先用塑料保鲜膜包裹，再用锡纸包裹，放入冷冻可储存3个月 解冻：放入冷藏整夜解冻。再拿出室温放置15分钟 重新加热：从步骤10继续。 步骤8中可以加1枝迷迭香或者4枝百里香 可以加1/2杯红酒 或者2杯牛肉高汤

菜谱创建时间：2016-04-12 19:50:39