【头妈厨房40】糖醋带鱼

作者： 头妈

带鱼可以有多种吃法，清蒸和红烧是最常做的。头妈本人比较喜欢吃带鱼，今天就来一道糖醋带鱼跟大家一起分享。

用料

• 带鱼 1条
• 花菜 适量
• 生粉 少许
• 葱 少许
• 蒜 少许
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许

【头妈厨房40】糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

1、带鱼去内脏洗净切段，用少许盐和料酒腌制半小时。 2、将腌制过的带鱼均匀地裹上生粉。 3、锅中下油烧热后，放入带鱼段煎炸至两面金黄。 4、炸好后的带鱼装盘备用。

步骤 2

5、花菜洗净切小朵，用开水焯熟后摆盘。 6、大蒜切粒，将酱油、醋、白糖、料酒、生粉按比例调成糖醋汁，也可以加蕃茄酱。锅中加水烧开后调入糖醋汁，倒入炸好的带鱼，撒上葱末即可起锅。

【头妈厨房40】糖醋带鱼的小贴士

带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

菜谱创建时间：2016-04-12 15:50:08