鲜嫩无比牛肋条做法

作者： 大猫小猫

我家先生喜欢吃牛肉面！对牛肋条、卤牛肉等牛制品要求好高，经过各种尝试，我千辛万苦万苦千辛的各种尝试😁最终做出了他喜欢的口感，赶快记录下来，要不然我这个忘性大思想跳跃的人下次又要改配方改做法了😄 这个煮法借用“低温慢煮”原理，但一般家庭买个慢煮机也不常用（其实慢煮机真的值得拥有😁）用电饭锅保温档慢煮虽然不够精确，但家庭操作熟能生巧，愿大家都制作出适合家人的美食！！

用料

• 巴西牛肋条 600g（买了一包就这重量，大家随意）
• 卤水（卤水配料以后写，买现成的也行） 家里的老卤水
• 姜葱蒜
• 八角桂皮草果等香料 每次卤水的新香料
• 花雕酒 20ml

鲜嫩无比牛肋条做法的做法步骤

步骤 1

牛肋条洗净控干水分，加入花雕酒搓匀（我很粗鲁的对待食材哒！😄其实用手搓拌效果最佳了）备用

步骤 2

老卤水放电饭锅里调味加热

步骤 3

炒锅烧热爆香姜葱蒜，加到卤水中（爆炒过的姜葱蒜才会激发出香味来！）加入各种香料，煲十五分钟。水量要可以覆盖牛肋条。

步骤 4

把腌过花雕酒的牛肋条放入滚开的卤水中，待再次水开立即把电饭锅的按键调到保温档，然后该干嘛干嘛去，让牛肋条浸泡2个小时以上可以开吃，我一般卤好一锅泡在卤水里扔冰箱冷藏，吃面时就取出即可，方便快捷！

鲜嫩无比牛肋条做法的小贴士

用花雕酒搓揉可以很好的去除牛肋条的腥味！ 用电饭锅制作是因为可以用保温档慢慢将牛肉焖熟而不致于太老！牛肋条整条煮啊！千万别切片！！！！！！要不然煮老了嚼掉牙齿一概不负责😄

菜谱创建时间：2016-04-12 15:39:49