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咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken

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作者: wish习麦
wish习麦

用料

咖喱糯米鸡Sweet Rice with Curry Chicken的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

-前一天晚上- 【糯米】前一天晚上泡上,或者至少泡一两个小时,不然容易蒸不透。大米和brown rice可加可不加,如果不加请讲这两样换成等量的糯米。brown rice比较硬,也需要提前泡。 【干香菇】洗净泡上,留下泡香菇的水,这个味道非常鲜,香菇是做味精的原料之一,所以泡香菇的水有特殊的鲜香味,非常好用。在家的时候妈妈经常留了香菇水炒菜炖肉做汤,那时候完全没有意识到香菇的神奇,自己做的饭的时候才对香菇有了重新的认识。嗯,好感增加十倍 -第二天- 【糯米】滤水入电饭煲或者蒸锅,但是,不 要 用 清 水 蒸,还记得香菇水这个神器嘛(๑•̀ㅂ•́)و 兑一半香菇水一半鸡汤(前两天正好炖鸡汤留下来的,没有的话全部用香菇水)蒸米水的量是对应电饭煲一杯米的水量………对,没错,我们蒸了1+1/4杯米,只用一杯米的水量。之后鸡肉会出油,而且要二次上锅蒸所以头一次蒸的时候水少一些~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【香菇】挤掉水分,切丝或者片扔进蒸米锅里拌匀。为了装逼我还突发奇想滴了两滴橄榄油,其实也没啥必要 ╮(╯▽╰)╭

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁蒸米的功夫,可以处理一下鸡肉啦~ 【鸡腿肉】切小丁,放入【料酒】,【干淀粉】,【盐】,【白胡椒粉】(搁平常我可能顺手还要放黑胡椒粉,但是此时只想安安静静寻找传统中式味道which is 家里的味道……),【生抽】,【蚝油】,【咖喱粉】,还有最重要的!【【孜然粉】】,孜然粉,孜然粉!重要的事说三遍 然后拌匀,腌上~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备鸡肉的功夫用来蒸米饭,一会儿就能闻到香香的香菇味混合米香,充盈整个厨房,好幸福的味道~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【洋葱】切丝入锅呛油,炒出香味后下腌好的【鸡腿肉块】,翻炒均匀,断生炒出香味即可。时间不用太长,不然容易老

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一把【青豆】吧?没有就算啦 ╮(╯▽╰)╭ 其实什么玉米粒,胡萝卜粒,都行

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(为嘛要有文字说明,只是想多放几张图)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的【香菇米饭】和【咖喱鸡肉丁】搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀后,尝尝甜咸,OK的话再上锅蒸,大约20min,为了让鸡肉和咖喱的香味和糯米融合

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上【葱花】【香菜】【白芝麻】,海苔,肉松,木鱼花,whatever you want. 就好啦 ╮(╯▽╰)╭

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Tada! It's all set!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Tips:一次做多了吃不完可以用保鲜膜包起来,冻在冰箱里,下次吃的时候直接一蒸就好啦。我有一个神奇的one cup的小碗,正好扣出一个半圆的形状,下次吃的时候顺便连造型都凹出来了*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就像这样( ´ ⌣ ` ʃƪ )

菜谱创建时间:2016-04-12 01:33:12
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