和饭店一样爽脆的有机花菜

作者： 少年超

饭店里炒的花菜好吃，在家却很难做出同样爽脆的口感。饭店里面快火重油，在家操作实在不敢下这么重的油，并且没有大厨颠勺的手艺往往手一慢就炒老了。其实按照本菜谱只需简单几步，在家也能做出饭店口感的有机花菜。

用料

• 有机花菜
• 蒜
• 小米辣
• 糖
• 盐
• 蒸鱼豉油
• 花生油

和饭店一样爽脆的有机花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净掰小朵控水。

步骤 2

锅中烧热水，水开加一小勺盐、几滴油，放入花菜。

步骤 3

变色立刻捞出，控干水。

步骤 4

炒锅加适量油烧热，放入小米辣和蒜末煸出香味。

步骤 5

放入有机花菜翻炒。

步骤 6

加适量糖、盐，沿锅边淋入蒸鱼豉油翻炒均匀关火。

步骤 7

鲜嫩爽脆好下饭。

和饭店一样爽脆的有机花菜的小贴士

有机花菜焯烫过已经半熟了，入炒锅稍稍翻炒就可以出锅，好吃又快手。

菜谱创建时间：2016-04-11 19:55:28