【春播主厨大董】椒麻低温牛肉

作者： 春播

经椒麻酱腌制80℃慢烤而成的牛肉，肉眼可见其脂肪在烤箱中慢慢融化，鲜嫩无比，引人垂涎。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨大董】：中国烹饪大师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师，大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合，大董披露独家意境菜食谱，让您在家里也能做出顶级美味。

用料

• 牛肉 300克
• 橄榄油 10毫升
• 椒麻酱 5克
• 椒麻汁 5毫升
• 鲜花椒 10克
• 生抽 5毫升
• 花雕酒 5毫升
• 麻辣鲜露 5毫升
• 盐 2克

【春播主厨大董】椒麻低温牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成4-5厘米方块，用鲜花椒、椒麻酱、椒麻汁、花雕酒、盐、大葱、姜、生抽、麻辣鲜露腌20分钟。

步骤 2

烤箱加热至80℃，上下火，烤腌制好的牛肉块。

步骤 3

成品。

【春播主厨大董】椒麻低温牛肉的小贴士

1.冲菜是四川地区一种特有蔬菜，有其独特口味，也可用小油菜芯上的尖代替。 2.鲜花椒包开去籽，将小葱剁碎，加入橄榄油打碎即可制成椒麻酱。

菜谱创建时间：2016-04-11 10:18:46