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铜锣烧(健康无泡打粉、小苏打)的做法
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铜锣烧(健康无泡打粉、小苏打)

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作者: 李沐景
李沐景

铜锣烧(健康无泡打粉、小苏打)的用料

铜锣烧(健康无泡打粉、小苏打)的做法步骤

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步骤 1

蛋白和蛋黄分开处理。蛋黄里面加入10克糖,把蛋黄用蛋抽打发颜色变白。加入蜂蜜继续搅打融合。再加入玉米油。打至完全融合,不要蛋油分离。

步骤 2

蛋黄部分继续加入200ml牛奶,混合完成后筛入低粉。用蛋抽小心搅拌。划八字什么都行。轻轻哒不要过头使面糊起劲。

步骤 3

蛋白里分次三次加入40克糖。打至打蛋器提起来有个短小的弯勾。最后蛋白分两次拌到蛋黄部分里。跟做戚风蛋糕差不多方式。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就可以用平底锅不放油烘烤啦。最小火先开起来预热锅一分钟。用适当大小的勺子。挖一勺面糊。放入平底锅。看到有气泡破了一两个就可以翻面了。翻面后烘七八秒出锅放烤网。接下来没一次放面糊的时候。锅子先离火。把面糊放下去了再把锅子放小火上烤。

步骤 5

最后冷却饼。加入红豆沙就好啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

铜锣烧(健康无泡打粉、小苏打)的小贴士

超级啰嗦。最近越来越多人上传作品啦,我收集了一些常规的问题说明下。 1.这个量大概可以做8个。是完整的八个而不是八个饼皮喔 2.我的表皮有一轮一轮的原因是我用的勺子小,一小勺一小勺放下去的,所以受热不匀。联建议用足够大的勺子一次放下去轻轻整形。 3.全程小火。请用不粘锅,不需要放油啦请一个一个皮烤。每个烤到有一两个小气泡破了就可以翻面啦。如果颜色要深那可以多等几个气泡破。 4.最好用低筋面粉喔,这样会更加的松软些哈

菜谱创建时间:2016-04-10 17:48:33
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