发糕

作者： 小七娜娜

少糖版 改良配方多加了泡打粉，因为酵母发的实在不够好。 下次会再试试增加米粉的比例，看会不会更接记忆里的味道。

用料

• 粘米粉 200
• 细砂糖 50g
• 水 220g
• 酵母 2g
• 色拉油（刷模具用） 少许

发糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉、糖、酵母混合均匀，加入水搅拌至无颗粒状态。可加入葡萄干或蔓越梅调味。可将10g白糖换成红糖。

步骤 2

密封好面糊，发酵2小时。

步骤 3

模具刷好油，倒入面糊。

步骤 4

大火烧开水到沸腾状态，将面糊放入蒸笼，蒸20分钟。

发糕的小贴士

可利用烤箱发酵更快速：放一小碗水，烤箱预热50度10分钟，关火，放入密封好的面糊，30-60分钟发酵完毕。

菜谱创建时间：2016-04-10 13:29:37