自制东北街头炸串

作者： 我不是小萌驴

作为海外狗，想吃吃不到的心情是灰常煎熬的，在朋友圈里看人民传各种炸串烤串，实在馋到受不了！另外这款鸡块平时自己做来吃也是很好很方便的，食材和油都放心，鸡块可以多做一点，放在冰箱，想吃时候拿出来炸炸，还可以炸很多东西的，我就地取材用了鸡胸肉，可以自由发挥。分为鸡块和卤子，两部分。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 鸡蛋 一个
• 面包屑 适量
• 老干妈 一小勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 孜然辣椒粉（烧烤料）（卤和鸡块都用） 适量
• 孜然粒（卤子料) 多放点
• 水淀粉(卤子料） 小小半碗
• 水（卤子料） 适量
• 盐 适量
• 糖（拌鸡块里） 一点点

自制东北街头炸串的做法步骤

步骤 1

鸡胸切小块，用少量料酒（我这买不到料酒用的白酒）生抽，老干妈，孜然辣椒粉，一点点糖（祛腥味提鲜）拌匀。用手抓一抓进味。

步骤 2

鸡蛋打散倒入拌好的鸡块里，不要有多余的蛋液。

步骤 3

用个大盘子，倒入面包屑，鸡块到在盘子里均匀裹好面包屑。

步骤 4

卤子部分，多点水，里边放盐，辣椒孜然粉，孜然粒，多放，倒入锅里煮沸，然后把水淀粉倒入锅里，如果水淀粉少了就再补一点水淀粉进去。一边煮一边搅和，到冒泡粘稠就好。（水淀粉也别放太多，容易成块）卤子就最好了

步骤 5

油锅烧热，炸鸡块，到表面金黄，装到碗里，上面浇熬好的卤子就OK了！

菜谱创建时间：2016-04-10 02:56:27