红糖枣泥发糕

作者： hishi

又发现一款不需要烤箱的点心 P.S.此配方适合大约6寸左右的大碗一只

用料

• 红枣 17颗
• 面粉 200g
• 酵母 3g
• 红糖 30g
• 水 补足到190g

红糖枣泥发糕的做法步骤

步骤 1

煮枣子先

步骤 2

煮透晾凉，去皮去核搅成泥

步骤 3

煮枣子剩下的水不要倒掉，晾凉后加入酵母（注意称重）

步骤 4

备好红糖，可先把有结块的捣碎，然后计算下还需多少水，就用剩下可加水量都用于溶解红糖

步骤 5

搅溶红糖

步骤 6

面粉，枣泥，酵母水，红糖水，全部加一起，搅拌

步骤 7

糊糊静置，越久越好，譬如45～60分钟乃至更久

步骤 8

表面撒些果干，记得按下去些，然后上锅蒸

步骤 9

大火煮开后蒸30-45分钟

步骤 10

蒸好啦！！！

步骤 11

凑近些

步骤 12

味道绵软！枣香加枣甜！

步骤 13

凉了一个晚上后，从大碗里脱出后的样子

步骤 14

切面图。

红糖枣泥发糕的小贴士

有些方子能捏成面团，有些方子直接是糊糊。我的方子是糊糊。相同的是都需要静置发酵，越久越好。另外，大家的方子基本上是面粉，估摸应该是普通面粉。我这次用的大部分是特一粉，但是最后量不够了因此还加入了些低粉。

菜谱创建时间：2016-04-08 21:58:51