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鱼锅粘卷子的做法

鱼锅粘卷子

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作者: dr忘忧草
dr忘忧草

用料

鱼锅粘卷子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和成稍硬的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好,准备花椒大料辣椒,香菜洗净切成段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成片,鱼洗净,两面切出花刀,买的武昌鱼,肉厚不容易进味儿。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒油,煸炒五花肉,肉变色后放入葱姜蒜,花椒辣椒大料,煸出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄酱,生抽,料酒,老抽,继续煸炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入热水,量要能没过鱼,放少量糖,醋,老抽调色,还可以放块红腐乳

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼,开始的炒锅有点小,又转到平底锅里炖。放鱼前放盐,可以尝一下汤的味道,淡一点为宜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成片,撒少许盐,不放盐也可以。抹油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹好油的面片卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成这样

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成条状,拿起两头拧一下,两根卷子两头捏一下,我的面有点硬,不能抻的太长

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭在鱼身上,完全浸入鱼汤中可能会太咸

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火太大,鱼锅干汤了,为了拍照效果,赶紧撒入香菜,实际可以出锅再撒。还好用的不粘锅,没有烧糊

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,五花肉红亮红亮的,鱼汤熬成了冻一样,卷子很好吃,武昌鱼肉硬,不进味。淡水鲈鱼不错,份量小的话可以炖两条。

菜谱创建时间:2016-04-08 19:56:50
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