开放三明治（雪梨薄片+肝慕斯）

作者： 妄想的江婴

偶然发现的搭配。刨成薄片的雪梨赋予肝酱更加轻盈的口感。海盐让甜味趋于平衡。

用料

• 雪梨
• 小法棍
• 肝慕斯
• 海盐

开放三明治（雪梨薄片+肝慕斯）的做法步骤

步骤 1

雪梨选比较脆的，用削皮器刨成一条一条透明的薄片，稍微挤干水分待用

步骤 2

法棍切两厘米薄片。平底锅大火烧热，放入面包片，转小火迅速烘烤至两面焦脆。不要完全烘干

步骤 3

肝慕斯：我做了一大盒拉布的鸡肝慕斯（下厨房搜索法式禽类肝慕斯）。超市里的切片鸭肝和鹅肝酱应该也可以

步骤 4

将雪梨薄片轻轻对折起来，保留中间的空隙

步骤 5

面包上厚厚涂上一层肝慕斯，放上一摞雪梨片，轻轻压实

步骤 6

刨上适量海盐

开放三明治（雪梨薄片+肝慕斯）的小贴士

尽快吃掉，不要久放。 如果直接使用三四毫米厚的雪梨片，会得到吃冰烧肥肉一样的口感。不怕腻可以试一下

菜谱创建时间：2016-04-08 13:54:41