杂蔬炒粉丝

作者： 妞妞爱香

用料

• 红薯粉丝 一窝
• 小豆芽 适量
• 香菇 6朵
• 木耳 6朵
• 鸡蛋 2只
• 火腿肠 1根
• 虾皮 一小把
• 老干妈干煸肉丝油辣椒 少许

杂蔬炒粉丝的做法步骤

步骤 1

香菇和木耳用温水泡发后去根蒂，切成条备用。

步骤 2

小豆芽洗干净，沥干水分。粉丝适量用温水泡软后剪成小段，沥干水分。

步骤 3

鸡蛋加少许水和白胡椒粉打散，火腿肠切成小片，准备少许虾皮。

步骤 4

热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子迅速搅散。鸡蛋成型后翻炒片刻关火盛出。

步骤 5

热锅倒入多一点的油，大火将豆芽、香菇、木耳、火腿肠和虾皮翻炒，接着加入粉丝和鸡蛋花炒匀。

步骤 6

稍后转中火依次加入适量生抽、酱油、盐，用筷子和木铲翻炒均匀，加入少许老干妈辣酱里的肉丝和红油，根据个人口味加入适量的盐和陈醋。关火入盘即可。

杂蔬炒粉丝的小贴士

粉丝不可用温水或热水浸泡，否则影响口感！ 炒出来的粉丝并不辣，本人口味清淡，老干妈辣酱里只舀出一点肉丝和红油作调味着色增香之用。 可以搭配紫菜汤或者白粥一起享用哦。

菜谱创建时间：2016-04-08 10:42:44