时蔬豆腐丸子

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的270道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧。 要说最健康的烹饪方式还是蒸和煮，今天的时蔬豆腐丸子就是蒸出来的。而且食材里面豆腐的钙含量也非常高，可以说是一款既健康营养又补钙的宝宝辅食。 因为添加了豆腐，省去了面粉，丸子变得非常柔软又很容易嚼动，适合用来锻炼宝宝的咀嚼能力，慢慢地向成人的食物来过渡。 很多宝宝对鸡蛋或者蛋白过敏，所以，这次的豆腐丸子没有加入鸡蛋。单单靠豆腐和淀粉来让蔬菜粘合在一起，做成丸子的形状。 这道辅食的制作难点在于豆腐和淀粉的用量，豆腐不需要用得太多，只要能保证能蔬菜粘合到一起做成丸子就可以，否则，豆腐的味道太重，宝宝可能会不喜欢吃。淀粉也有一定帮助粘合的作用，所以，豆腐淀粉与配菜的比例要掌握好，随时做调节就哦啦！

用料

• 胡萝卜 40g
• 香菇 40g
• 紫甘蓝 15g
• 豌豆 35g
• 豆腐 150g
• 淀粉 20g

时蔬豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切成小丁状。 PS:食材的重量仅供参考，经常做丸子的宝妈凭手感就可以啦！（胡萝卜40克，香菇40克，紫甘蓝15克，豌豆35克，豆腐130克，淀粉20克）

步骤 2

锅中倒入少许底油，把胡萝卜炒熟。

步骤 3

香菇，紫甘蓝，豌豆用水煮熟。 PS：为了图方便，我就一锅煮熟了，紫甘蓝大概需要5分钟，豌豆大概需要15分钟。每样蔬菜煮熟后，分别捞出就可以了。

步骤 4

豌豆切成小块儿。

步骤 5

紫甘蓝和香菇也分别切碎。

步骤 6

准备好配菜豌豆，紫甘蓝，香菇，胡萝卜。还有豆腐和淀粉。 PS：配菜，豆腐，淀粉的用量多少是重点哦！豆腐用得少，丸子不容易成型；豆腐用得多，豆腐的味道太重宝宝可能会不喜欢。

步骤 7

豆腐最好提前用水焯一下，可以去掉一些豆腐味儿。然后，用勺子压碎，豆腐我用得是老豆腐。 PS：豆腐的用量最多不要超过全部配菜的总合，最少的用量要保证能做成丸子的形状。

步骤 8

把豆腐，配菜混合到一起。

步骤 9

加入几勺淀粉，也能帮助丸子粘合到一起。再倒入少许酱油，盐来调味。 PS：如果是大人吃加点胡椒粉会更好吃。

步骤 10

取一勺豆腐蔬菜，用手捏合成丸子的形状。

步骤 11

蒸7-10分钟，因为配菜已经煮熟，所以不用蒸很长时间，豆腐和淀粉都比较容易熟的。

步骤 12

蒸熟的丸子晾凉后，就可以给宝宝吃了，如果用来拌米饭的话，味道更是香哟~

菜谱创建时间：2016-04-07 22:47:06